dimanche 2 août 2015

Les goûts et les couleurs…




Découverte d’une sixième saveur primaire du goût

David Louvet-Rossi | 29 juillet 2015

Jusqu’ici, on distinguait et admettait cinq saveurs primaires qui font le goût, à savoir le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami* (savoureux). Selon les conclusions d’une étude** réalisée par des scientifiques de l’Université de Purdue, aux États-Unis, et parue dans la revue Chemical Senses, le palais serait capable de distinguer une sixième saveur primaire à part entière.





https://fr.wikipedia.org/wiki/Umami



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